In questo periodo dell'anno adoro le melanzane! Col loro viola...il profumo quando vengono fritte...mmm! Questa volta però ve lo voglio presentare cotte al forno e usate come bruschetta!
(Un applauso per la foto "grezza"...brava Lella...da grande NON fare la fotografa XD ).
Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane
- acciughe qb
- 1 spicchio d'aglio
- pomodorini qb
- mozzarella qb
- sale
- olio
- basilico qb
- pan grattato
Ho tagliato a metà le melanzane e ho tagliuzzanto anche la polpa (facendo dei taglietti obliqui) poi ho infilato le acciughe spezzettate nei tagli, quindi ho strofinato l'aglio sulla parte bianca delle melanzane e le ho messe su una taglia coperta di carta da forno e bagnata con un pò d'olio d'oliva.
Sopra ogni mezza melanzana ho disposto dei pomodorini tagliati a quarti e dei cubetti di mozzarella, ho cosparso con sale, basilico, un filo d'olio e appena una spolveratina di pan grattato.
Ho infornato per mezzora circa a 180°, controllando di tanto in tanto la cottura.
Sono carine e facili da preparare! Se vi piace come idea provatela per ferragosto, sono un ottimo contorno!
HO FAMEEEEE ^.^ SEMBRANO BUONISSIME ....
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