Torta salata con funghi // Pie with mushrooms

Hi cuties :) oggi vi voglio postare la ricetta di un'altra torta salata (le adoro...sono veloci, creative e tremendamente buone!). Questa volta i protagonisti sono i funghi.

Ingredienti + pre-cooking!

------------------------------

Hi cuties :) today I want to post the recipe of another pie (I love them ... they are fast, creative and extremely good!). This time the protagonists are the mushrooms.
Ingredients + pre-cooking!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia da 250 gr

250 gr di funghi (io per far prima ho preso quelli in barattolo già trifolati, ma se volete prepararli voi trifolandoli con cipolla e olio!)

200 ml di panna da cucina

2 uova

Sale e pepe qb

100 gr di prosciutto cotto a dadini 

1/2 etto di speck

grana padano qb

---------------------------

Ingredients:
1 roll of puff pastry 250 gr
250 grams of mushrooms (I to before I took those already sliced ​​and cooked in a can, but if you want to prepare you trifolandoli with onion and olive oil!)
200 ml cooking cream
2 eggs
Salt and pepper to taste
100 grams of diced ham
1/2 pound of bacon
parmesan cheese to taste

In una terrina sbattete le 2 uova, quindi aggiungete i funghi, la panna e il prosciutto a dadini. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiustate di sale.

Adagiate la pasta sfoglia sulla teglia a bordi alti (o in una tortiera), bucherellate il fondo quindi ricopritelo con lo speck. Versatevi il composto precedentemente preparato. Se vi avanza un pò di pasta sfoglia (magari tagliate qualche strisciolina ai lati) decorate come fosse una crostata. Spennellate con un pò di uovo i bordi e spolverate un pò di grana padano grattugiato.

Infornate per circa 40 minuti a 180°. Controllate sempre la cottura con uno stuzzicadente.

----------------------------------

In a bowl, beat the 2 eggs, then add the mushrooms, cream and diced ham. Mix everything together until the mixture is well blended. Season with salt.
Lay the pastry on a baking tray with high sides (or in a pan), then prick the bottom cover with the bacon. Pour the mixture previously prepared. If you forward a little puff pastry (maybe cut some strip on the sides) decorated like a tart. Brush with a little egg edges and sprinkle a bit of grated parmesan cheese.
Bake for about 40 minutes at 180 degrees. Always check the area with a toothpick.

Crostata salata - Quiche bacon and zucchini

Questa è una delle torte salate che ho preparato per il 1 maggio! E' delizioso l'accostamento delle zucchine, delicate, a contrasto con lo speck croccante!

--------------------------

This is one of the quiche that I made for May 1st! It 'delicious the combination of zucchini, delicate, contrasting with the crispy bacon!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
• 4 zucchine
• 1 etto di speck
• 100 g di crescenza
• parmigiano reggiano
• 1 uovo
• preparato per soffritto qb.

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle fini. A questo punto passatele in padella con il preparato per soffritto (in alternativa: olio e cipolla tritata). Nel frattempo stendete la pasta sfoglia e bucherellatela con la forchetta; mettete la pasta nella terrina rotonda, disponete le fette di speck in modo da coprire tutto il fondo e parte dei bordi della sfoglia. Spolverate del parmigiano reggiano. Una volta che le zucchine saranno pronte, disponetele sopra lo speck, poi aggiungete la crescenza (vi consiglio di spezzettarla con le dita), quindi un altro strato di speck.
Se vi avanza ai bordi della pasta sfoglia, tagliatela a striscioline e decorate come fosse una crostata.
Sbattete un uovo e, con un pennello, passatelo sui bordi e sulle striscioline, in modo da dare il classico colorito dorato.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Va servita calda/tiepida.

------------------------------------

Ingredients:

   -  1 roll of puff pastry round
   -  4 courgettes
   -  1 pound of bacon
   -  100 g of crescenza
   -  parmesan
   -  1 egg
   -  prepared for fry to taste.

Wash the zucchini and cut them into slices purposes. At this point, mash them in the pan with the preparation for frying (alternative: oil and chopped onion). Meanwhile, roll out the puff pastry and bucherellatela with a fork, put the dough in the bowl round, arrange the slices of bacon in order to cover the entire bottom and side edges of the pastry. Sprinkle the Parmesan cheese. Once the zucchini are ready, arrange them on top of the bacon, then add the growth (I suggest you break it with your fingers), and then another layer of bacon.
If you forward the edges of the pastry, cut it into strips and decorated like a tart.
Beat an egg and, with a brush, pass on the edges and strips, in order to give the classic golden glow.
Bake at 180 ° for about 30 minutes.
It should be served hot / warm.

Torta salata "svuota frigo"

Si sà, spesso nel frigo rimane qualche pezzo di formaggio, qualche fetta di salume...e allora che si fa? Li mettiamo in tavola così, come se fossero dei calzini vedovi, o cerchiamo di reinventarli?
Secondo me è sempre comodo tenere un rotolo di pasta sfoglia in casa così che, in pochi minuti, svuotiamo il frigo degli avanzi e serviamo un'ottima torta salata!