Bruschette di Melanzana impanate

Un modo nuovo per cucinare le melanzane, perfette come aperitivo da servire sia fredde che ben calde!

Il sapore vi stupirà, credetemi!

Ingredienti  per 4 persone:

- 1 melanzana
- pangrattato qb
- sale qb

- pepe qb

- origano qb
- 2 uova
- olio per friggere

- mozzarelline

- passata di pomodoro

Prendete la melanzana, sbucciatela quindi affettatela a fettine non troppo spesse. Passatele prima nell'uovo poi nel pangrattato, poi friggerle in olio bollente.
Scolate le melanzane, disponetele sulla placca da forno e farcirle con sugo di pomodoro condito con olio, sale e pepe e con fettine di mozzarella.
Gratinare in forno a 240 gradi per un minuto e completare con una spolverata di origano.

Buon appetito!