La festività di Lughnasadh (1 agosto)

In questo giorno si celebra il dio del sole, Lugh, e del primo raccolto, ovvero nel giorno in cui si apre il periodo della mietitura dei cereali e si incomincia a raccogliere al frutta che si conserverà per l'inverno.
In questo giorno di festa tuttavia, vi è l'invito a riflettere:

"Mentre si celebra l’abbondanza, si prende atto del ciclo delle stagioni che si rincorrono e si mette da parte una porzione di grano per le semine e la frutta per l'inverno; sono i chicchi che si sacrificano per seminare il prossimo raccolto, il nutrimento del futuro. Si dimostra, con questo atto di responsabilità, di essere ben coscienti che lavoro, fatiche e attese si ripresenteranno con il cambiare delle stagioni"

Questa riflessione è paragonabile alla storia della cicala e della formica. Ma è un pò quello che succede tutti i giorni della nostra vita, quando percepiamo lo stipendio e parte la consumiamo, ma parte la risparmiamo.

Vi lascio con una ricettina per celebrare questo giorno nel migliore dei modi!

Paninetti alle zucchine

Ingredienti per 4/6 persone:

- 700 gr di zucchine;

- 40 gr di burro;

- 40 gr di farina;

- 40 gr di parmigiano grattugiato;

- 4 uova;

- latte;

- sale

Lessate le zucchine e frullatele, quindi preparate una besciamella con la farina, un bicchiere di latte e il burro; amalgamatevi assieme la purea di zucchine, il formaggio e i tuorli. Salate e incorporate dolcemente le chiare montate a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versate il composto in stampini rotondi precedentemente imburrati e cuocete i paninetti in forno a 200° finchè si saranno rappresi.

Una volta sfornati lasciateli intiepidire e serviteli subito.